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Die österreichischen illustrierten drucken kochrezepte ab für echtes pesto nach art. Also tun sie käse rein, dann spart man an den pinienkernen und nimmt von denen nur ein paar. Käse nimmt die industrie, weil das billiger ist als pinienkerne.

Einfach grüne kräuter und kalt gepresstes olivenöl in gleicher menge mit etwas salz pürieren.

Die hälfte mit dem pesto wird nun auf die hälfte mit dem käse geklappt und gut angedrückt. Also tun sie käse rein, dann spart man an den pinienkernen und nimmt von denen nur ein paar. Wir brauchen für die klassische variante: Wer mag streut noch nüsse oder kerne drüber.